Crema de coliflor y brócoli o que tengas a la mano
- Martha L Maldonado C
- 24 feb 2017
- 2 Min. de lectura
¿Coliflor? No, gracias...
No vas a creer el sabor de esta sopa. Esta receta es una de mis favoritas. Jamás se me hubiera ocurrido hacer una sopa con estos dos ingredientes y aún hoy, no lo haría si no supiera lo rica que es. Además puedes sustituir super fácil cualquiera de los ingredientes (excepto la coliflor, para mi gusto) para acomodarla a lo que tengas en casa. La receta original está en el Libro de Thermomix(R) 100 Recetas Económicas.
Los ingredientes son:
200 g de poro (yo suelo usar apio porque es más común que lo tenga en casa)
2 dientes de ajo (pequeños o 1 grande)
15 g de aceite de oliva (la receta original dice 50 g)
40o g de ramilletes de coliflor (dice que sin la parte dura, pero yo no suelo ser tan delicada con eso)
200 g de ramilletes de brócoli (también he usado espinaca y queda deliciosa)
900 g de agua (obvio agua Pi)
2 cucharaditas de sal (dice pastillas de caldo, yo hago el mío, también en Thermomix(R), pero si no es tu caso, definitivamente mejor usa sal de mar)
1 cucharadita de pimienta molida (al momento, es mejor).
Preparación
1. Poner en el vaso el poro (o apio), el ajo y el aceite y picar 8 seg/vel 4. Sofríe 7 min/120ºC/vel 1.
2. Incorpora la coliflor y brocoli y programa 5 min/120ºC/vel 1.
3. Añade 800 g de agua, la sal y pimienta y programar 25 min/100ºC/vel 1. Aquí puedes ponerlo menos tiempo, yo prefiero siempre bajarle unos minutos porque para mi mientras menos cocinado, es mejor.
4. Añade 100 g de agua (el resto) y procesa 1 min/vel 5-10.
5. Verifica sazón y sirve caliente.
Aquí, como muchas de las cosas que recomiendo, les digo que no me crean, que la prueben.
Y por cierto, les cuento que el brócoli y la coliflor son ricas en hierro, calcio y vitamina C, son bajas en calorías, ricas en antioxidantes, una abundante fuente de fibra y tienen un poder antibacterial.
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