Ceviche de ¿coliflor? Y sus beneficios

Ya sé... si el cebiche es delicioso de pescado... pues sí, pero tiene algunos inconvenientes. Además esta receta es súper rápida, fácil, nutritiva y también muy rica y para la temporada de calor que está cerca viene súper bien.

Ingredientes:

1/2 coliflor chica

1/2 cebolla chica

3 jitomates en mitades

15 g de aceite de olivo (1a extracción en frío)

10 g Vinagre (de manzana orgánico)

Unas gotas de limón (opcional)

Sal (de mar, pueden pulverizarla antes para que quede como si fuera refinada)

Pimienta

Orégano

Procedimiento:

1. Todos los ingredientes al vaso y trocear 5 seg/ vel 4.

¡Listo! Yo lo haré hoy con tostadas y una lactonesa que hice ayer y me quedó de deliciosa.

Les dejo más información en relación con los beneficios de la coliflor:

1) Previene ciertos tipos de cáncer. Una dieta rica en verduras crucíferas, como la coliflor, ha sido relacionada con una reducción significativa en el riesgo de cáncer, especialmente el cáncer de próstata, cáncer de mama, cáncer de colon, cáncer de ovario y cáncer de vejiga. Un estudio canadiense descubrió que comer media taza de coliflor al día reduce el riesgo de cáncer de próstata en un 52%.

2) Una mejor digestión. La coliflor es una gran fuente de fibra dietética, lo cual es esencial para una digestión óptima. La coliflor también contiene un compuesto llamado glucoraphin, que protege el estómago y los intestinos de ciertas condiciones de salud como el cáncer y las úlceras.

3) Contiene antioxidantes, que ayudan a prevenir enfermedades del corazón, cáncer y derrame cerebral. Los antioxidantes también son esenciales en la destrucción de los radicales libres que aceleran los signos del envejecimiento.

4) Es anti-inflamatorio. A causa de los ácidos grasos omega-3 y la vitamina K de la coliflor, ayuda a prevenir la inflamación crónica que conduce a condiciones tales como artritis, dolor crónico, y ciertas condiciones intestinales.

5) Un aliado para el embarazo. La coliflor ofrece una buena cantidad de ácido fólico (B9), una vitamina B que es necesaria para un embarazo saludable.

6) Protege el Corazón. Contiene alicina, que reduce la ocurrencia de accidentes cerebrovasculares y enfermedades del corazón. Adicionalmente, la coliflor puede ayudar a bajar los niveles de colesterol en el cuerpo.

7) Ayuda en la pérdida de Peso. La coliflor es un gran alimento para incluir en tu dieta, porque es bajo en calorías y se puede utilizar en una variedad de maneras.

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