Queso de papa que se derrite

Me recomendaron una página de cocina vegana que me ha gustado mucho. Ellos no cocinan con una Thermomix, pero las ideas son fabulosas y bueno, me siento muy afortunada de poderlo hacer aún más fácil. Esta receta es entonces de Cocina Vegan Fácil y aquí les dejo mi adaptación.

Ingredientes:

Ingredientes

500 g de agua

600 g de papas peladas en trozos

1 cucharadita de sal de mar

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de cebolla en polvo (yo no tenía y no le puse)

1 cucharada de fécula de maíz

50 g de aceite de oliva

2 cucharadas de levadura nutricional

2 cucharadas de harina de tapioca (yo pulverice 200 g de tapioca 1 min/vel 10 y guardé para otras ocasiones)

Procedimiento

1. Hierve el agua 7 min/100ºC/vel 1 (mientras puedes pelar y trocear las papas)

2. Agrega las papas, la sal, el ajo y cebolla en polvo y cocina durante 20 min/100ºC/vel cuchara. Aquí aproveché para mientras cocinar verduras que después me sirvieron para hacer una sopa (incluyendo las cascaras de papa).

3. Inserta el castillo en el vaso y cuela (las papas se quedan en el vaso y guarda el caldo). Yo lo usé para la sopa que les cuento.

5. Agrega el resto de los ingredientes y procesa 15 seg/vel 6. Tiene que quedar como un puré suave, así que yo agregué 50 g del caldo con el que cociné las papas. Pruébalo, ya tiene que gustarte.

6. Cocina 6 min/100ºC/vel 2.

7. Vacía el queso en un recipiente pequeño, engrasado; de preferencia de silicona y deja enfriar. Refrigera y desmolda.

¡Listo! ¡Este queso se derrite y no tiene los productos (químicos) que normalmente hace que esto suceda. Además tiene una buena cantidad de nutrientes, dada la levadura nutricional.

Esta mañana lo desayuné con un pan de arroz, geminados y chipotles (también recién hechos).

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