Queso vegano (untable) de nuez

Hoy comparto con ustedes mi receta de queso vegano de nuez. ¡Tienen que probarlo! Es riquísimo como botana (con galletas o crudites) o en pastas y pizzas. Ingredientes:

200 grs de tofu firme (orgánico). 100 grs de nueces (pecana o de castilla) 1 diente de ajo Sal al gusto Procedimiento: Poner todos los ingredientes en el vaso y procesa 10 seg/vel 6 (si te gusta textura cremosa) o vel 4 si te gusta sentir las nueces.

¡Listo! El tofu es una de las fuentes más ricas de proteína vegetal. Está hecho de los grumos de los granos de soya, la cual se ha encontrado que disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y transtornos digestivos; mitiga los síntomas de la menopausia y el síndrome premenstrual; previene la osteoporosis; elimina los problemas de la intolerancia a la lactosa; evita los síntomas de las alergias a la leche y es benéfica en las dietas para diabéticos. Sin embargo, junto con todos estos beneficios, existen algunas preocupaciones acerca de posibles riesgos. Algunos estudios sugieren que las isoflavonas de la soya pueden estimular las células del cáncer de seno al elevar los niveles de estrógeno. Sin embargo, otros estudios contradicen estos hallazgos. Hay investigaciones que indican que las poblaciones que comen muchos alimentos de soya, como los japoneses, tienen tasas bajas de cáncer de seno y de próstata. Personalmente cuido que sea orgánica y no tomar suplementos que contengan soya por las cantidades elevadas de isoflavonas aisladas.

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